「おばあの味」を、
首里で守りたかった。
特別なことはしていません。ただ、出汁だけは毎朝まじめに取っています。
店主の生まれは沖縄本島北部・やんばる。子どものころ、週末ごとに祖母が作ってくれたそばの味が忘れられず、脱サラして首里に小さな店を開きました。
レシピは祖母のノートが元。かつおと昆布、県産豚の出汁を合わせ、化学調味料に頼らない澄んだ味に仕上げています。観光で訪れた方にも、地元の方にも、「また来よう」と思ってもらえる一杯を、毎日同じまじめさで。
首里そば処 やんばる食堂OKINAWA SOBA — NAHA SHURI
那覇・首里エリア｜沖縄そば専門店
首里の路地で、
ほっと一杯。
地元の食材で取る澄んだ出汁と、もちっとした自家製麺。観光の合間にも、近所のお昼にも。店主ひとりで営む、小さな沖縄そばの店です。
- 営業時間
- 11:00–15:0017:00–20:00（L.O. 19:30）
- 定休日
- 水曜日祝日の場合は翌日
- 席数
- 18席カウンター6席＋テーブル12席
- 駐車場
- 店舗横 3台近隣コインPあり
「おばあの味」を、
一杯へのこだわり
出汁DASHI
県産かつお節と昆布、豚骨を別々に取り、注文を受けてから合わせる「合わせ出汁」。すっきりしているのに、飲み干したくなるコクがあります。前日の仕込みはせず、毎朝その日の分だけ。
麺MEN
県内の製麺所と共同開発した平打ち麺。出汁がよく絡むよう、やや太めで、もちっとした食感に。茹で時間は90秒、注文ごとに一杯ずつ茹でます。
具材GUZAI
三枚肉とソーキは県産豚を黒糖と泡盛でじっくり煮込みます。ネギ、紅生姜、かまぼこまで、できる限り県産・国内産にこだわりました。コーレーグースは自家製です。
人気メニュー
店内の雰囲気
カウンター 6席テーブル 12席おひとり様歓迎ベビーカー入店可テイクアウト可（そば除く）
赤瓦と木の温もりにこだわった、小さな店内です。カウンター席からは出汁を取る様子が見えます。お昼どきは地元の常連さんで賑わいますが、回転は早めです。13時を過ぎると比較的ゆっくりしていただけます。
お客様の声
★★★★★
首里城観光の帰りに立ち寄りました。出汁が本当に澄んでいて、最後まで飲み干してしまった。店主さんが気さくで、ほっとするお店です。
30代・観光で来店（東京）／Google口コミより
★★★★★
近所なので週1で通っています。ソーキがとろとろで、ジューシーとのセットが定番。子ども用の小盛りがあるのも助かります。
30代・地元のお客様／Google口コミより
★★★★☆
カウンターで一人でも入りやすい雰囲気。出汁の味が毎回ぶれないのがすごいと思います。駐車場が3台なので、車の方は早めの時間がおすすめ。
20代・地元のお客様／Google口コミより
アクセス・店舗情報
| 住所 | 〒903-0800 那覇市首里山川町1-2-3※サンプル住所です |
|---|---|
| 最寄り駅 | ゆいレール「首里駅」から徒歩8分 |
| バス | 「首里山川」バス停から徒歩2分 |
| 駐車場 | 店舗横に3台（無料）満車の場合は近隣コインパーキングをご案内します |
| 営業時間 | 11:00–15:00／17:00–20:00（L.O. 19:30） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話 | 098-000-0000（サンプル番号） |
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